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Greven Wurz PUR Senfkörner 110g

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Greven Wurz PUR Senfkörner 110g

Senfkörner - braun & gelb gemischt

Schon seit über 3000 Jahren wird Senf in China als Gewürz genutzt. Über Kleinasien kam er im 4. Jahrhundert v. Chr. als Heilmittel nach Griechenland. Senfsamen setzten sich aus etwa 20 bis 36 % Senföl, 28 % Eiweiß und aus Glykoside Sinalbin (gelber Senf) bzw. Sinigrin (brauner Senf) zusammen.

Nicht nur die Farbe der gelben und braunen Samen ist unterschiedlich, auch die Schärfe: der braune Senf ist eindeutig schärfer als der mildere gelbe Senf. Ganze Senfsamen eignen sich zum Kochen, Braten und Marinieren. Die Samen, die mild-nussig schmecken, entfalten erst gemörsert bzw. während des Garens nach und nach ihr scharfes Aroma.

 

Herkunftsland: Deutschland Hersteller: GREVENWURZ - Grevenbroicher Gewürzmanufaktur Andreas Fricke< /> Am Waddenberg 10< /> 41515 Grevenbroich

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Senfkornsaat, gelb (50%), Senfkornsaat, braun (50%)
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