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Der Steaklieferant Burger Irish dry-aged 220g

Der Steaklieferant Burger Irish dry-aged 220g
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  • 4016775897963
  • 27.05.2020
"Der Steaklieferant Burger Irish dry-aged 220g"

Probieren Sie diesen Patty unbedingt einmal ohne weitere Beilagen - und schmecken die leicht kräuterigen und salzigen Aromen heraus, die vom langsamen Wachstum der Rinder auf den sattgrünen Wiesen an den Meeresküsten Irlands stammen. Das Dry Aging der für unser Patty-Hack benutzten Cuts ergänzt dieses Naturgefühl mit den für Trockenreifung typischen Aromen von Parmaschinken und feinem Rohmilchkäse. Die langsame Oxidation der intramuskulären Fettadern beim Dry Aging sorgt für buttrig-nussige Noten.

Diese Patties gelingen am besten, wenn sie komplett aufgetaut, aber im Kern noch eiskalt bei Starkhitze in der Pfanne mit hocherhitzbarem Bratfett (Erdnuss- oder Traubenkernöl) beidseitig kurz angekrosst und dann bei mittlerer Hitze medium fertig gegart werden. Dry Aged Pattys lassen sich perfekt kombinieren mit rassen Käsesorten wie gereiftem Brie oder Roquefort und süßlichen Komponenten von Preiselbeeren bis zu karamellisierten Zwiebeln.

Eine Frage der Haltung – Herkunfts-Info von John Stone

John StoneMildes Klima, satte Weiden bis zum Horizont, und dann drei Wochen ins Trockene – das John Stone Dry Aged Beef. Auf der Grünen Insel liegt das Paradies für Weiderinder. Die schier unendlichen Wiesen an der nordwestlichen Spitze Europas sind wie geschaffen für die natürliche Aufzucht von Rindern. Durch das vom Golfstrom verwöhnte ozeanisch-milde Klima können die Rinder in Irland fast das ganze Jahr unter dem Himmel grasen. Das freie und selbstbestimmte Umherziehen mit der Herde und die natürlich Ernährung aus Gräsern und Kräutern verhilft ihrem Fleisch zu einzigartigem Geschmack und Textur. In den gewaltigen Trocken-Räumen von John Stone reift es zu einem Juwel unter den Steaks heran.

Volle Transparenz - weitere Informationen zum Produkt

 

  • VERKEHRSBEZEICHNUNG Rinderhackfleisch trocken gereift Burger TK
  • VERANTW. LEBENSMITTELUNTERNEHMER John Stone Fine Foods LTD
  • LAGERBEDINGUNGEN bei mindestens - 18 °C.
  • VERZEHRHINWEIS Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.
  • ALLERGENE keine
  • ZUTATEN Rinderfleisch trocken gereift.

Herkunft

 

  • GEBURT Irland
  • AUFZUCHT Irland
  • SCHLACHTUNG Irland, 382
  • ZERLEGUNG Irland, 2008

Lieferant DER STEAKLIEFERANT Sachsstraße 9 50259 Pulheim-Brauweiler

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Nährwerte (je 100g/100ml enthalten durchschnittlich)
Brennwert251 kcal\1004kj
Fett19,0 g
davon gesättigte Fettsäuren7,2 g
Eiweiß20,0
Salz0,2 g
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